ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Понятие о коллоидных системах и их классификация Значение коллоидных систем из "Курс коллоидной химии" Коллоидная химия, являвшаяся до недавнего времени одним из разделов физической химии, вследствие исключительно большого значения коллоидных систем и коллоидно-химических процессов в различных областях техники и благодаря накоплению огромного теоретического и практического материала развилась в самостоятельную научную дисциплину. Она изучает двухфазные или многофазные системы, в которых одна из фаз находится в высокодисперсном состоянии. [c.5] Многообразие свойств коллоидных систем обусловливается следующими факторами химическим составом отдельных компонентов, величиной частиц (дисперсностью) раздробленных веществ, агрегатным состоянием компонентов, молекулярными силами в поверхностных междуфазных слоях, а также характерными свойствами и строением этих слоев. В задачу настоящего курса входит изучение свойств коллоидных систем и основных закономерностей, которым они подчиняются. [c.5] Трудно назвать какую-либо отрасль промышленности, в которой не имели бы места коллоидные системы или коллоидно-химические процессы. Особенно велико значение коллоидов и коллоидно-химических процессов в производстве многих промышленных и продовольственных товаров. Так, например, в приготовлении пищи широко используют масло, маргарины, майонезы, сметану, сливки, молоко, представляющие собой сложные коллоидные системы. Коллоидно-химические процес-I сы лежат в основе приготовления бульонов, мороженного, раз-I личных кондитерских изделий, молочных продуктов, а также I в основе хлебопечения, виноделия, пивоварения и других пи- щевых производств. [c.5] Основой крашения растительных, животных, искусственных и синтетических волокон являются также коллоидно-химические процессы. Волокнистые материалы — высокополимерные вещества, которые обычно изучают в общем курсе коллоидной химии. Большинство красителей применяются в виде коллоидных систем, в которых диспергированной фазой служит краситель, а дисперсионной средой — вода. В многообразных и сложных процессах крашения основными являются диффузия и адсорбция. [c.6] Кожевникам хорошо известно, как сильно зависит качество подошвенных и мягких кож от оводнения и золения шкур, обеззоливания и мягчения голья, его дубления, жирования эмульсиями, сушки и крашения. В этих операциях преимущественно протекают коллоидно-химические процессы набухание, гидратация, пептизация, адсорбция, дегидратация готовую кожу можно рассматривать как сложную коллоидную систему. [c.6] Коллоидно-химические процессы лежат в основе питания и роста растительных и животных организмов. [c.6] Яркий пример глубокого изменения свойств вещества в коллоидном состоянии — упрочнение синтетических каучуков некоторыми высокодисперсными порошками. Например, при введении в натрий-бутадиеновый каучук канальной газовой сажи создается коллоидная система, в которой каучук (дисперсионная среда) на границе с сажей (дисперсная фаза) переходит в новое адсорбционно-ориентированное состояние, а механическая прочность полученной резины повышается в 10—20 раз по сравнению с резиной без сажи. Таким образом, благодаря тому, что каучук, сажа и другие ингредиенты при смешении превращаются в многофазную коллоидную систему, оказалось мозможным получить из натрий-бутадиено-вого каучука высококачественные резиновые изделия. [c.6] Велико значение коллоидно-химических процессов в металлургии, производстве керамических изделий, цементов, пластических масс, искусственных драгоценных камней, цветного стекла, искусственной кожи, бумаги, картона, мыла, смазочных материалов, красителей, пигментов, лаков, различных эмульсий, металлических сплавов, в метеорологии (искусственный дождь), в военной технике (противогазы, маскировочные дымы и туманы, зажигательные студни), в медицине, земледелии и т. д. [c.6] Вернуться к основной статье