ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Аккумулятор знаний по химии" Группа природных веществ, имеющих общую формулу С (Н20) (многие из этих веществ макромолекулярны). [c.205] Моносахарид, формула gHJJOg белый порошок без запаху сладкая на вкус. В воде легко растворима, но очшь мало растворима в этаноле. Молекула может иметь цепное или циклическое строение. [c.205] Дисахарид, формула СцН220ц большие бесцветные кристаллы (леденцовый сах ) или белый фисталлический порошок (кристаллический сахар), очень сладкий на вкус. Хорошо растворяется в воде, но очень плохо в этаноле. Не обладает восстанавливающими свой-ств 1ми при осторожном нагревании превращается в коричневую приятного вкуса массу (карамельный сахарУ при кипячении с раа-бавленными кислотами разлагается на глюкозу и фруктозу (фруктовый сах ). [c.207] Дисахарид, формула С12Н22ОЦ тонкие бесцветные кристаллы, сладкие на вкус легко растворяется в воде, но очень мало растворима в этаноле обладает восстановительными свойствами кислотами разлагается на глюкозу. [c.207] Структура молекул амилозы. [c.208] Раствор крахмала не проявляет восстановительных свойств под действием ферментов или при нагревании с разбавлшными кислотами крахмал расщепляется на мальтозу или глюкозу. [c.209] Полисахарид, формула (СеНюОз) белое твердое вещество без цвета и запаха. Не растворяется даже в кшящей воде. Представляет собой смесь различных высокомолекулярных веществ в молекулах целлюлозы содержатся остатки р-глюкозы, связанные кислородными мостиками в положениях 1,4 образует палочкообразные микрокристаллы, упорядоченные вдоль оси волокон. [c.209] Струю ура молекул целлюлозы. [c.209] Целлюлоза устойчива к действию разбавленных щелочей путем комбинированной обработки концентрированными и разбавленными неорганическими кислотами ее можно постепенно расщепить реагирует с концентрированными безводными кислотами с образованием сложных эфиров (эфир с азотной кислотой - нитрат целлюлозы, эфир с уксусной кислотой - ацетат целлюлозы). [c.210] Вернуться к основной статье