ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Карбоновые кислоты из "Общая химия 1986" Ацетон, или диметилкетон, СНз—СО—СНз. Бесцветная жидкость с характерным запахом (темп. кип. 56,2 °С) смешивается с водой во всех соотношениях. Очень хороший растворитель многих органических веществ. Широко применяется в лакокрасочной промышленности, в производстве некоторых видов искусственного волокна, небьющегося органического стекла, кинопленки, бездымного пороха, для растворения ацетилена (в баллонах). [c.471] Ацетон используется также как исходное вещество для синтеза ряда органических соединений. [c.471] Карбоновые кислоты являются слабыми кислотами, поэтому их соли подвергаются обратимому гидролизу. В зависимости от числа карбоксильных групп в молекуле, карбоновые кислоты подразделяются на одноосновные, двухосновные и т. д. [c.471] Карбоновые кислоты, как и неорганические кислоты, со спиртами образуют сложные эфиры (см. 173), в виде которых часто встречаются в природных продуктах. [c.471] Уксусная кислота СНз—СООН (безводная) — жидкость с острым раздражающим запахом (темп. кип. 118,1 °С) при +16,7°С застывает в кристаллическую массу, по виду напоминающую лед (100%-ная, или ледяная уксусная кислота). Смешивается с водой в любых соотношениях. Широко применяется как приправа к пище и консервирующее средство. В продажу поступает пищевая уксусная кислота в виде 80% уксусная эссенция) и 9% уксус) водного раствора. Давно известен натуральный или винный уксус — продукт, содержащий уксусную кислоту и получающийся прн скисании виноградного вина (в результате микробиологического окисления содержащегося в виде этилового спирта). Уксусная кислота используется также во многих синтезах и как растворитель. Теперь и пищевую и техническую уксусную кислоту получают преимущественно синтезом нз ацетилена — присоединением к нему воды по реакции Кучерова (стр, 470) и окислением образующегося уксусного альдегида. [c.472] Относится к соединениям со смешанными функциями — проявляет свойства кислоты и фенола (фенолокислота). Антисептик. Используется (особенно ее соли и эфиры) как лекарственное вещество, а также во многих синтезах. [c.473] Вернуться к основной статье