ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Спирты и фенолы из "Общая химия 1986" Феноляты в отличие от алкоголятов водой не разлагаются, но все же и они в водных растворах, подобно солям слабых кислот и сильных оснований, частично гидролизованы и их растворы имеют щелочную реакцию. Фенол вытесняется из фенолята даже угольной кислотой. [c.465] Особый интерес представляют сложные эфпры спиртов и фенолов с органическими кислотами (см. 173). [c.466] Спирты значительно легче окисляются, чем соответствующие углеводороды. При этом образуются альдегиды или кетоны (стр, 469, 470). [c.466] Метиловый спирт образуется и при сухой перегонке дерева поэтому его называют также древесным спиртом. Применяется он как растворитель, а также для получения других органических веществ. [c.466] Глюкоза в свободном виде содерл ится, например, в виноградном соке, при брожении которого получается виноградное вино с содержанием спирта от 8 до 16%. [c.466] Исходным продуктом для получения спирта может слул ить полисахарид крахмал (стр. 478), содержащийся, например, в клубнях картофеля, зернах ржи, пшеницы, кукурузы. Для превращения в сахаристые вещества (глюкозу) крахмал предварительно подвергают гидролизу. Для этого муку или измельченный картофель заваривают горячей водой и по охлаждении добавляют солод — проросшие, а затем подсушенные и растертые с водой зерна ячменя. В солоде содержится диастаз (сложная смесь ферментов), действующая на процесс осахаривания крахмала каталитически. По окончании осахаривания к полученной жидкости прибавляют дрожжи, под действием фермента которых (зимазы) образуется спирт. Его отгоняют и затем очищают повторной перегонкой. [c.466] Присутствии кислот (например, древесные опилки при 150—170 X обрабатывают 0,1—5% серной кислотой под давлением 0,7— 1,5 МПа). Полученный таким образом продукт также содержит глюкозу и сбраживается на спирт при помощи дрожжей [гидролизный спирт). [c.467] За последние годы в нашей стране построены заводы по производству синтетического этилового спирта из этилена и увеличилась выработка спирта из древесины. Это дало возможность сэкономить большое количество пищевых продуктов . [c.467] Кроме спиртов с одной гидроксильной группой в молекуле (одно атом ные спирты, или алкоголи), известны спирты, молекулы которых содержат несколько гидроксильных групп (многоатомные спирты). [c.467] Этиленгликоль и глицерин — высококипящие жидкости сладкого вкуса, смешивающиеся с водой во всех отношениях. Этилегг-гликоль применяется в качестве составной час1и так называемых антифризов, т. е. веществ с низкой температурой замерзания, заменяющих воду в радиаторах автомобильных и авиационных моторов в зимнее время. Водный раствор этиленгликоля (58%-пый) замерзает только при температуре —50°С. Этиленгликоль применяется и для изготовления синтетического волокна лавсан (стр. 490). При приеме внутрь — сильно ядовит. [c.467] Фенол содержится в каменноугольной смоле, а также получается синтетически из бензола. В больших количествах он идет на синтез лекарственных веществ, красителей, пластических масс (фенопластов, стр. 489), для очистки нефтяных смазочных масел. [c.468] Вернуться к основной статье