ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Открытие подкрашивания вина из "Капельный анализ" Выполнение анализа. К 4—20 мл вина прибавляют небольшой избыток щелочи (реакцию среды устанавливают раствором фенолфталеина, пользуясь несколькими каплями вина. Красное вино предварительно разбавляют водой в два-три раза) и упаривают на водяной бане досуха. Остаток вносят в коническую колбу емкостью 100 мл и прибавляют кристалл виннокаменной кислоты. Колбу закрывают пробкой, в которой укреплена полоска фильтровальной бумаги, пропитанная раствором пикриновокислого натрия, и нагревают на водяной бане. В присутствии цианистых соединений не позже чем через 20 мин. бумага окрашивается в оранжевый или красный цвет. [c.534] Выполнение анализа. Две полоски фильтровальной бумаги — одну, проклеенную желатиной, другую непроклеенную опускают в небольшой стакан с исследуемым вином так, чтобы обе полоски погрузились на половину своей длины. Через З мин. бумажки извлекают и промывают 5 сек. холодной водой. [c.534] Вернуться к основной статье