ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Обнаружение стекла из "Капельный анализ" Тонкой струей воды из промывалки переносят осадок в небольшую агатовую ступку, высушивают досуха на воздухе или в сушильном шкафу и тщательно растирают. Во избежание потерь при растирании ступку накрывают картонным колпаком с отверстием для пестика. Часть растертого осадка переносят в углубление фарфоровой капельной пластинки и прибавляют из очень тонкого капилляра каплю индикатора. В присутствии стекла не более чем через 1 мин. появляется пурпурно-красное или розовое окрашивание (в случае очень небольшого осадка пользуются лупой). [c.530] Обнаружение стекла в исследуемых пищевых продуктах возможно в присутствии песка (если количество песка не более чем в 50 раз превышает количество стекла). [c.530] Чувствительность реакции зависит от степени измельчения обнаруживаемого стекла. Пре1бЫ вание в кислых жидкостях не уничтожает свойства стекла окрашивать реактив. [c.530] В зависимости от вида пищевого продукта выделение стекла может быть упрощено. Например, некоторые сорта конфет без начишки (леденцы), соль и сахар можно растворять в горячей воде, жиры — в соответствующих органических растворителях, из крупы можно отделить примесь стекла в делительной воронке при помощи хлороформа и т. д. (при взбалтывании крупы с хлороформом крупа плавает на поверхности, примесь стекла падает на дно). [c.530] Удается обнаружить 0,01—0,02% стекла в манной и перловой крупе, сале, муке, повидле, томате, кофе, пасте, халве, хлебе, пастиле, консервах и др. Для испытания достаточно выделить из пищевого продукта десятые доли миллиграмма стекла (при пользовании лупой или микроскопом — еще меньше). [c.530] Вернуться к основной статье