ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Открытие сложных эфиров (жиров) в технических продуктах из "Капельный анализ" Выполнение анализа. К,аилю бесцветного древесного уксуса (окрашенные растворы предварительно обесцвечивают животным углем) помещают в микротигель высотой 20 мм, диаметром 5—10 мм, прибавляют раствор едкого натра до щелочной реакции на лакмус и нагревают над пламенем микрогорелки до начала кипения. Затем прибавляют каплю раствора гидроксиламина и снова подогревают до начала реакции (шипение и выделение пузырьков газа). После охлаждения и подкисления спиртовым раствором соляной кислоты прибавляют каплю раствора хлорного железа. В присутствии муравьиной кислоты появляется фиолетовое окрашивание. [c.394] Методика может быть применена для открытия муравьиной кислоты в пищевых продуктах (см. также стр. 537). [c.394] Выделяющийся при длительном напревании акролеин окрашивает бумагу в синий цвет. При смачиваиии щелочью синее окрашивание переходит в желто-розовое. [c.395] Методика применима для открытия примеси жиров в пчелином воске, ланолине и косметических препаратах, ликерах и винах. [c.395] Вернуться к основной статье