ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Предисловие к третьему изданию из "Биологическая химия Издание 3" В период между вторым и третьим изданием нашего учебника бурное развитие биологической химии продолжалось неослабевающим темпом. Появилось много новых данных, имеющих большое теоретическое и практическое значение, которые необходимо было в какой-то степени изложить в учебнике. [c.3] Ввиду сокращения объема учебника авторы вынуждены были отказаться от некоторых разделов и иллюстраций, имевшихся в предыдущих изданиях. [c.3] Биологическая химия, как следует из самого названия (греч. bios — жизнь), — это химия жизни, химия живой материи. Биологическая X и м и я— наука о химическом составе живой материи и о химических процессах, происходящих вживых организмах и лежащих в основе их жизнедеятельности. [c.5] Необходимость изучения химического строения живой материи и закономерностей химических процессов, совершающихся в живых телах, возникла уже с давних пор. Она была вызвана потребностями развития материальной жизни общества, насущными практическими задачами медицины, сельского хозяйства и ряда отраслей промышленности, а также логикой развития самого естествознания. [c.5] Описательная биохимия (изучающая преимущественно состав живой материи) и динамическая биохимия (изучающая преимущественно химические процессы в живой материи) — не два этапа в истории развития биохимии, а две необходимые, неразрывно связанные между собой части одной и той же науки — современной биологической химии. Изучение превращений веществ требует знания состава живого тела, а также поступающих в него веществ, умения изолировать путем анализа и получать путем синтеза отдельные вещества, входящие в состав живого тела и поступающей в него пищи, умения открывать и определять их как качественно, так и количественно. Без разработки этих и других вопросов описательной биохимии невозможно двигать вперед и динамическую биохимию. Точно так же невозможно теперь разрабатывать вопросы описательной биохимии без учета данных динамической биохимии. [c.5] Современная биологическая химия как самостоятельная область научного исследования и как отдельный предмет преподавания сложилась на рубеже XIX и XX веков. До этого времени вопросы химии жизни с разных сторон изучались органической химией и физиологией. Органическая химия, изучая углеродистые соединения вообще, занималась (и поныне занимается) анализом и синтезом также тех химических соединений, которые входят в состав живой материи. Физиология же наряду с изучением л изнеиных функций изучает и биологическое значение химических процессов, связанных с обменом веществ между организмом и внешней средой. [c.5] Таким образом, биологическая химия является закономерным продуктом развития химии и физиологии. [c.5] Однако по своему характеру и по основным своим установкам динамическая биологическая химия стоит ближе к физиологии и медицине, чем к органической химии. Этим объясняется то, что вначале в течение длительного времени она называлась физиологической химией. [c.5] Биологическая химия хотя и уходит своими корнями в органическую химию и физиологию, все же не является ни той, ни другой, а представляет собой новую, самостоятельную науку, со своими особыми предметом и методом исследования. [c.6] В своем развитии биологическая химия опирается на практический опыт и потребности дальнейшего развития медицины, сельского хозяйства и промышленности, а в своей философско-теоретической части — на диалектический материализм. [c.6] Биологическая химия как наука развивается на основе изучения химического состава организма человека, животных, растений и микроорганизмов, раскрытия химической стороны процессов жизни, закономерностей перехода химических процессов, совершаюш,ихся в живых телах, в физиологическую функцию. [c.6] Наиболее важной составной частью каждого живого тела являются белки — высокомолекулярные азотистые органические вещества, свойства которых рассматриваются ниже. [c.7] Для жизнедеятельности любого организма, разумеется, кроме белка, необходимы и другие соединения вода, минеральные соли, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры, жироподобные вещества и витамины. Однако решающую роль во всех процессах и явлениях жизни играют белки и их производные, вследствие чего их надо считать главными носителями жизни. Это и дало Ф. Энгельсу основание еще в то время, когда данных о химическом строении и значении белков в физиологических функциях было очень мало, сформулировать гениальное положение Ж и з н ь—э то способ существования белковых тел . [c.7] Энгельс особо подчеркнул положение о том, что белок является самым существенным носителем процесса образования клеток. [c.7] Опираясь на достижения современного ему естествознания, он заложил философско-теоретические основы современных. научных биохимических и биологических представлений о жизни и о белке, как об ее самом существенном носителе и определителе . [c.7] Правильность всех приведенных положений Энгельса блестяще подтверждается современной биологической химией, биологией и физиологией, располагающими несравненно более полными и разносторонними экспериментальными данными как о химическом строении белков, так и об их роли и значении в жизнедеятельности организмов, чем наука времен Энгельса. Вместе с тем современная передовая наука полностью опровергла господствовавшие в течение долгого времени в биохимии ложные, метафизические представления, согласно которым белки являются не основой химической активности живой клетки, а лишь ее инертным структурным материалом. [c.7] Действительно, с определенными веществами белковой природы, входящими в состав всех живых тел, связаны основные проявления жизни пищеварение, раздражимость, сократимость, способность к росту и размножению, движение. Выдающаяся роль белков во всех указанных многообразных физиологических функциях не вызывает в настоящее время никаких сомнений. [c.7] Установлено участие ферментов в синтезе и распаде живой материи, в процессе обмена веществ. Способность живых организмов сжигать (окислять) в своем теле пищевые вещества с образованием более простых и менее богатых энергией конечных продуктов обмена (в частности, углекислоты и воды) также связана с наличием в клетках белков — ферментов. [c.8] Способность к росту и размножению, как установлено теперь, тесно связана с наличием в организмах особых сложных белков — нуклеонротеидов. Д. И. Ивановский, а вслед за ним и многие другие микробиологи показали, что фильтрующиеся вирусы представляют собой живое вещество, частицы живой материи, не имеющие клеточной структуры, но способные при определенных условиях к росту и размгюжеиию. [c.8] Вернуться к основной статье