ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Изотопные индикаторы из "Химия жиров" Изотопы представляют собой разновидности химических элементов с одинаковым числом протонов, но различным числом нейтронов в атомных ядрах. Они имеют одинаковое число электронов в атомной оболочке и занимают одно и то же место в периодической системе химических элементов Менделеева. [c.263] Атомы одного и того же элемента, называемые изотопами, имеют разные массовые числа. Так, природный кислород состоит из трех изотопов с массовыми числами 16, 17 и 18. На 99,758 частей изотопа 16 приходится 0,039 частей изотопа 17 и 0,203 части изотопа 18. [c.263] Все изотопы данного элемента имеют близкие химические свойства, и их роль в химических процессах изотопически одинакова. Поэтому, изучая поведение одного изотопа, можно судить о поведении более распространенного изотопа того же элемента. В качестве изотопных индикаторов применяют обычно редкие стабильные изотопы водорода, кислорода и азота, которые вводят в молекулу соединения или добавляют к основной изотопической смеси. [c.263] Методы радиоактивных индикаторов или меченых атомов в последнее время находят применение при углубленном изучении сложных вопросов химии жиров, в том числе при изучении механизма окислительных процессов глицеридов и карбоновых кислот, механизма гидролиза жиров, диффузии различных глицеридов. [c.264] С помощью изотопа водорода можно определять водородные числа жиров, а следовательно, их йодные числа. [c.264] Сущность метода радиоактивных изотопных индикаторов состоит в том, что в молекулу изучаемого вещества вводят искусственно получаемый радиоактивный изотоп, например изотоп С отличающийся большим периодом полураспада. Затем проводят соответствующую реакцию и выделяют продукты реакции, в которых определяют содержание изотопа С . Обнаружение или определение радиоактивных изотопов производят при помощи методов, основанных на ионизационном эффекте радиоактивных излучений. [c.264] Метод радиоактивных индикаторов очень чувствителен и специфичен. Поэтому активность излучения можно определять без предварительного отделения полученных продуктов реакции от смеси неактивных веществ, что упрощает исследование. [c.264] Следует иметь в виду, что излучение радиоактивных изотопов вредно для организма человека. Поэтому все работы с применением радиоактивных изотопов проводятся в специально оборудованных лабораториях. [c.264] Вернуться к основной статье