ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Органическая химия для студентов медицинских институтов" Химические свойства. Кетонокислоты, имеющие кетонную и карбоксильную группу в молекуле, обладают как свойствами кислот, так и свойствами кетонов. Так, кетонокислоты образуют соли и эфиры и другие соединения, характерные для кислот, благодаря наличию в них карбоксильной группы. Наряду с этим они вступают в реакции присоединения, образуют оксимы, гидразоны, оксинитрилы и т. д., поскольку они обладают кетонной группой. [c.168] Пировиноградная кислота СНз — СО — СООН. Жидкость, обладающая острым запахом, напоминающим запах уксусной кислоты. Смещивается с водой. Подобно молочной кислоте обладает более сильными кислотными свойствами, чем соответствующая карбоновая кислота (константа диссоциации пропионовой кислоты 0,00134, пировиноградной — 0,56). [c.168] Ацетоуксусная (3-кетомасляная кислота) СНз — СО — СНз — СООН. [c.168] Этиловый эфир ацетоуксусной кислоты, называемый часто ацетоуксусным эфиром, значительно более стоек. [c.169] Обе эти формы могут самопроизвольно превращаться друг в друга. Интересно отметить, что в обычных условиях примерно лишь 7% ацетоуксусного эфира находится в кетонной, а остальные 93% — в енольной форме. [c.169] Шавелевоуксусная кислота, являющаяся одним из промежуточных продуктов распада белков, жиров и углеводов в организме человека, играет важную роль в процессе обмена веществ. [c.170] Образуется в организме животных и человека в процессе распада углеводов, белков и жиров. Играет важную роль в обмене веществ. [c.171] Углеводы широко распространены в природе и имеют большое значение в жизни человека. Они входят в состав тела животных и человека, играют важную роль в обмене веществ и являются необходимой составной частью пищи. Больше того, углеводы составляют большую часть общего количества веществ, вводимых с пищей. Если общее количество сухих вешеств, потребляемых взрослым человеком в течение суток, равняется примерно 700—750 г, то из них 400—500 г падает на долю углеводов. [c.171] Углеводы широко используются человеком также и для различных других целей. Бумага, на которой мы пишем, хлопчатобумажные ткани, в которые мы одеваемся, вата и другие предметы, щироко используемые человеком, состоят в основном из углеводов. Широко используются также продукты химической переработки углеводов, например искусственный шелк, целлулоид и т. д. Некоторые углеводы и их производные используются также и в медицине. [c.171] Таким образом было выяснено, что название углеводы . [c.172] Последние две группы углеводов распадаются при гидролизе на моносахариды. [c.172] В предыдущих главах мы начинали изучение каждой новой группы соединений с определения понятия, которое вкладывается в название этих соединений, т. е. определяли, какие вещества называются углеводородами или спиртами, или альдегидами и т. д. Но если бы мы сформулировали в начале этой главы понятие, которое вкладывается в термин о моносахариды , то разобраться в нем, не ознакомившись предварительно с особенностями строения и свойств моносахаридов, учащемуся было бы весьма затруднительно. Это вынуждает нас начать данную главу с разбора особенностей строения и свойств моносахаридов с тем, чтобы сформулировать определение понятия моносахариды в конце разбора, в виде вывода. [c.172] Стремясь использовать наиболее целесообразно время, мы сочетаем разбор строения и свойств моносахаридов с осуществлением другой важной задачи мы ознакомим учащегося с методами определения состава и строения органических соединений. [c.172] мы ознакомимся на примере глюкозы (которая является наиболее распространенным моносахаридом) с основными принципами методов, используемых для определения состава и строения органических веществ, имея в виду, что осуществление этой задачи будет неизбежно связано с детальным изучением химических свойств глюкозы. [c.172] Количественное определение углерода и водорода, которое нам надлежит осуществить в соответствии с результатами качественного анализа глюкозы, производится всегда одновременно, чаще всего с помощью классического метода Либиха, заключающегося в следующем. [c.173] Поглотительные приборы перед сожжением исследуемого вешества точно взвешиваются. Затем трубка помещается для сожжения в специальную печь (см. рис. И, е). [c.174] В начале опыта раскаливают оба конца трубки, оставляя место под лодочкой холодным Затем при пропускании тока кислорода нагревают трубку под лодочкой до полного сгорания содержащегося в ней вещества. [c.174] Вернуться к основной статье