ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Тема 7. Спирты, фенолы, простые эфиры (7 часов) из "Преподавание органической химии в профессионально-технических училищах" Демонстрационные и лабораторные опыты. Ознакомление со свойствами спиртов, простых эфиров и фенола. [c.80] Спирты — важная ступень в генетической цепи превращений веществ от углеводородов к другим кислородсодержащим соединениям, поэтому тема Спирты имеет очень важное значение для изучения органической химии. [c.80] Спирты — это органические соединения, содержащие новый элемент — кислород. Хотя органическую химию называют иногда химией углерода, значение органогенов, в том числе кислорода, трудно переоценить. На примере темы Спирты учащиеся наглядно увидят, как новый элемент вносит большие изменения в физические и химические свойства веществ. [c.80] Химик-органик знает, что любой органоген — О, 5, N и т. д. сообщает углеводородной молекуле комплекс химических свойств, характерный только для соединений этого типа. [c.81] Таким образом, первое, что должны уяснить учащиеся, это то, что кислород, введенный в углеводород, коренным образом изменяет свойства молекул. Во-вторых, рассматриваются соединения, имеющие одинаковый количественный состав диметиловый эфир и этиловый спирт СгНбО. [c.81] Преподаватель объясняет, что введение кислорода в молекулу углеводорода изменяет химические свойства углеводорода, поэтому диметиловый эфир и этиловый спирт отличаются по химическим свойствам от этана. Однако диметиловый эфир также существенно отличается от этилового спирта, хотя оба имеют одинаковый химический состав. В этом смысл второго правила теории Бутлерова, которое гласит, что свойства органических соединений зависят также от окружения атома. В зависимости от этого различаются несколько типов кислородсодержащих органических соединений, т. е. в этих соединениях различные кислородные функциональные группы. [c.81] Нужно пояснить, что квадратами отмечены функциональные группы соединений, группы, определяющие характер данного соединения, комплекс его химических свойств. Преподаватель объясняет, что все эти соединения содержат радикал —СНз, но это не оказывает значительного влияния на их свойства, не делает их похожими, так как только функциональная группа определяет специфику каждого типа соединения. [c.82] Также в одном гомологическом ряду спиртов, например в предельных спиртах С Н2п+1 ОН, различия в радикале С71Н2П+1 влияют в основном только на физические свойства. Незначительные изменения наблюдаются лишь в скоростях химических реакций этих спиртов. Понятие функциональности — одно из важнейших в органической химии, и преподаватель должен, начиная со спиртов, составить у учащихся ясное представление о функциональных группах. [c.82] В теме 7 продолжается углубление понятия гомологии. в средней школе распространен индуктивный метод преподавания этого материала преподаватель рассматривает отдельные спирты — метиловый, этиловый и др., выявляет их общие свойства и постепенно формулирует понятие гомологии, гомологического ряда спиртов. [c.82] ОН ОН ОН атомном спирте — глицерине 1 1 и т. д. [c.83] Фенол в отличие от спиртов обладает слабыми кислыми свойствами. [c.83] Заключают тему изложением сведений о простых эфирах. [c.83] Следует пояснить, что это формула первого представителя нового класса органических соединений — метилового спирта. [c.84] Таким образом, преподаватель увязывает новый материал с предыдущим и в то же время объясняет новое в результате замены одного атома водорода в воде радикалами гомологического ряда метана меняется природа вещества (вода — неорганическое вещество, а спирты— органические вещества). [c.85] Здесь же объясняют, как образуются названия спиртов (по названию радикала метил — метиловый спирт). По Женевской номенклатуре для названия спиртов употребляют окончание ол , например СН3ОН — метанол, С2Н5ОН — этанол. [c.85] Необходимо пояснить, что эти спирты — изомеры, согласно теории Бутлерова, так как имеют различные физические и химические свойства, хотя химический состав их одинаков — С4Н9ОН. [c.85] Преподаватель объясняет, как обозначают число гидроксильных групп в многоатомных спиртах по Женевской номенклатуре (окончаниями диол , триол , и т. д.). [c.86] После того как учащиеся получат общее представление о спиртах, можно перейти к характеристике отдельных представителей — метилового и этилового спиртов, этиленгликоля и глицерина. [c.86] Нужно назвать основные методы получения метилового (сухая перегонка дерева) и этилового спиртов (его в огромных количествах получают в результате брожения углеводов). [c.86] В дальнейшем путем перегонки получают 96%-ный спирт. Этот процесс широко используется в производстве алкогольных напитков. [c.86] Вернуться к основной статье