ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Глава X Производные кислот. Жиры. Мыла из "Руководство по малому практикуму по органической химии" Присоединив отводную трубку и закрепив пробирку наклонно в лапке штатива, подготовляют две пробирки в одну пробирку (А) наливают 2—3 мл прозрачной известковой (баритовой) воды,-в другую (Б)—такое же количество раствора иода с добавлением нескольких капель щелочи до почти полного обесцвечивания раствора. [c.153] Осторожно нагревают пламенем горелки смесь лимонной и серной кислот. Масса начинает пениться при приближении горелки к отверстию отводной трубки выделяющиеся летучие проду1 ты горят голубым пламенем, характерным для окиси углерода. [c.153] Не прекращая нагревания, погружают газоотводную трубку сначала в пробирку А, где образуется муть и осадок углекислой соли, а затем в пробирку Б, где наблюдается образование йодоформа на холоду (ср. опыт 73). [c.153] Опыт показывает, что из лимонной кислоты СвН О, образуются три продукта распада окись углерода, двуокись углерода и ацетон. Титрование щелочью (см. опыт 77) показывает, что лимонная кислота трехосновна. Распад при действии концентрированной серной кислоты с образованием муравьиной кислоты и затем окиси углерода характерен для а-оксикиСлот, как и одновременное образование ацетона (ср, опыты 87 и 88). Сопоставление всех этих данных подтверждает структурную формулу лимонной кислоты. [c.153] Материалы олеиновая кислота, медь (в виде проволоки диаметром 0,5—1 мм). [c.153] Примерно через час вспенивающийся слой олеиновой кислоты над посиневшим водно-кислотным слоем сильно загустевает или затвердевает и.при опрокидывании пробирки не выливается. [c.154] Олеиновая кислота, связанная в глицеридах, также способна изомеризо-ваться в элаидиновую, глицериды которой имеют более высокую температуру плавления. Поэтому жидкие жиры, содержащие много глицеридов олеиновой кислоты (например, оливковое масло), в описанных условиях также затвердевают или сильно густеют Такая элаидиновая проба является одной из характеристик подобных невысыхающих масел. Высыхающие масла, содержащие преимущественно глицериды линолевой и линоленовой кислот, в этих условиях не загустевают. [c.154] Окислу азота можно получать действием азотной кислоты на медь, ртуть илн кристаллический азотистокислый натрий. [c.154] Взаимные превращений олеиновой и элаидиновой кислот были изучены А. А. Альбицким (1860—1920 гг.) и А. М. Зайцевым (1841—1910 гг.). Последний показал, что изомеризация олеиновой кислоты в элаидиновую катализируется не только окислами азота, но и сернистым газом, однако в более жестких условиях (нагревание до 200 °С под давлением). [c.154] Сложные эфиры уксусной кислоты получаются в процессе опытов. Хлористый ацетил и уксусный ангидрид следует иметь готовыми. Константы этих соединений приведены в табл. 7. Опыты с жирами проводятся с обычными, легко доступными природными продуктами. Для опытов с мылом наиболее п 5и-годно мыло, полученное самим работающим (опыты 99 и 100). Омыление метилметакрилата — см. опыт 262. [c.155] Уксусноэтиловый эфир, . Уксусноизоамиловый эфир Хлористый ацетил. . . . Уксусный ангидрид. . . [c.155] Вернуться к основной статье