ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Биохимия плесневых грибов из "Микробиологическая коррозия" Плесневые грибы — типичные возбудители окислительного-брожения. Спиртовое и другие анаэробные брожения вызываются бактериями и дрожжами. В строго анаэробных условиях (протекающих без доступа кислорода) биологические процессы вызываются бактериями. [c.21] Окислительное брожение, вызываемое плесневыми грибами и так называемыми окислительными бактериями, может происходить только в случае, если у микроорганизмов есть особые энзимы — редуктазы, способствующие неполному разрушению углеводородов в присутствии кислорода воздуха. В качестве промежуточных продуктов этого биохимического процесса образуются органические кислоты (глюконовая, фумаровая, щавелевая, янтарная и лимонная), вызывающие коррозию металлов и органических материалов — разъедание, снижение веса, изменение окраски, потерю прочности — так называемые вторичные явления. [c.21] По источникам питания микроорганизмы обычно делят на следующие группы. [c.22] Плесневые грибы относятся к хемоорганотрофным микроорганизмам, следовательно, они способны использовать органические материалы. [c.22] По отношению к кислороду в среде, где происходит вегетация, микроорганизмы делятся на облигатные (строго обязательные) аэробы, облигатные (строго обязательные) анаэробы, факультативные анаэробы (растущие в аэробных и в анаэробных условиях), микроаэрофилъные анаэробы (переноснш,ие малое количество кислорода). [c.22] Химические изменения в микроорганизмах ускоряются специфическими катализаторами — энзимами (ферментами). Энзимы синтезируются живой клеткой многие из них действуют и вне ее. Более подробную характеристику энзимов можно найти в приведенной литературе [1—4]. [c.23] Плесневые грибы могут также расщеплять жиры. При расщеплении образуются жирные кислоты, претерпевающие дальнейший распад, например декарбоксилирование. [c.23] Предметом испытания является процесс, вызываемый действием продуктов обмена веществ плесневых грибов (метаболитов). на испытываемый материал при оптимальных условиях внешней среды. Цель испытания — установить влияние продуктов обмена веществ на материал. Сам материал не служит источником питания грибов, но может быть поврежден продуктами их обмена, если загрязнен неорганическими примесями или связан с материалом,, подверженным быстрому плесневению. [c.23] В разжиженную засеянную питательную среду опускают стерильную кисточку, потом проводят ею по образцу. Образцы инкубируют на предметном стекле в чашке Петри. Влажность среды обеспечивается водой на дне чашки Петри. Температура инкубирования 30° С, продолжительность — 3 недели. [c.24] Через 3 недели инкубирования образец обмывается горячей водой. Макроскопически определяется изменение цвета и утрата блеска по сравнению с контрольным образцом. Микроскопически, при соответствующем увеличении, определяется изменение поверхности, появление клейкости и т. д. Практические результаты таких испытаний для отдельных материалов приводятся в главах VI—XI. [c.24] При изоляции отдельных плесневых грибов трудность заключается в том, что могут быть изолированы не те виды, которые действительно вызывают порчу. [c.25] Чтобы избежать ошибки, образец заплесневевшего материала осматривают до изолирования. Если плесень на материале хорошо развита, то пораженное место можно рассмотреть через лупу и предварительно приближенно определить, к какому роду относятся грибы, а затем при изолировании следует именно их и искать. Если же налет плесени развился недостаточно или же он несвежий, засохший, то в этом случае предварительное определение невозможно. [c.25] Чтобы освежить культуру и вызвать спорообразование, заплесневевший образец перед испытанием кладут на предметное стекло, помеш енпое в чашку Петри с водой. Инкубирование ведется в термостате при 30° С в течение 4 дней, после чего образец предварительно просматривается под микроскопом или через лупу для ориентировочного определения типа вегетируюш,ей на образце плесени. [c.25] При помощи влажных бумажных фильтров приготовляют отпечатки микрофлоры на образце с этого отпечатка методом разведения [1 ] и производят изолирование. [c.25] Мы поступали следующим образом изолированные плесневые грибы засевали на свежие образцы материала в питательную минеральную среду Стаппа (например, культуру, изолированную с полихлорвинила на полихлорвинил, с хлопчатобумажной ткани на хлопчатобумажную ткань и т. д.). Инкубирование протекало при 30° С в течение 4 дней. Рост обычно наступал на поверхности жидкой питательной среды, потом распространялся по материалу. В тех случаях, когда грибы не обладали способностью использовать питательные вещества материала, плесневение не происходило [2]. [c.26] Скорость роста плесневых грибов и высота нарастания мицелия служат мерилом агрессивности грибов для данного материала. Виды, которые после 4 недель культивирования показали наибольшую активность, были взяты как стандартные для оценки стойкости материала к плесневению. [c.26] Эта глава содержит основные инструкции и методики при исследовании микробиологической коррозии, касающиеся приготовления питательных сред, микроскопирования и способов хранения культур плесневых грибов. [c.26] Это — растворы или твердые вещества, содержащие питательные соединения, необходимые для жизнедеятельности микроорганизмов. Питательные среды бывают естественные и искусственные. [c.26] Естественные питательные среды. Их химический состав известен только приближенно. Это — продукты растительного и животного происхождения. Например, солод, фруктовые соки, мясные отвары, экстракты. Добавляя 10—15% желатины или 1,5—2% агар-агара, получают из жидких составных частей плотные питательные среды. К плотным естественным питательным средам относятся хлеб, картофель, морковь, рис и т. д. [c.26] Вернуться к основной статье