ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Алифатические кислоты из "Очерк химии природных соединений" Все живые организмы содержат большое число органических кислот. Некоторые из них являются участниками основного метаболизма. Это уксусная, пировинофадная, яблочная, фумаровая, лимонная, изолимонная, цис-аконитовая, длинноцепные алифатические кислоты с прямой цепью. Обычно они изучаются в курсе органической химии. Кроме того, живая природа производит множество специфических предельных и непредельных, часто полифункциональных кислот. Они существуют как в свободном виде, так и в форме ацильных групп, входящих в состав более сложных молекул. В таблице 1 приведены структурные формулы и названия некоторых часто встречающихся природных алифатических кислот небольшой молекулярной массы. [c.21] Среди природных непредельных длинноцепных кислот редко встречаются вещества с сопряженными двойными связями и т/ о//с-геометрией их. Чаще фигурируют так называемые метиленразделенные полиеновые кислоты. Их строение ясно из формулы докозагексаеновой, д4-7,ю.13,1б,19 22 6, кислоты 1.32. [c.22] Многие жирные кислоты являются полифункциональными, т.е. кроме одной карбоксильной группы содержат еще дополнительные карбоксильные, гидроксильные, кетонные и другие функции. Например, под слоем воска на листьях растений расположен так называемый кутин. Это вещество представляет собой высокомолекулярный продукт поликонденсации дигид-роксикислот, таких как 1.33. [c.22] Вернуться к основной статье