ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Биологическая активность полисахаридов гемицеллюлоз (М. С. Дудкин, Н. К Черно) из "Гемицеллюлозы" Использование ГМЦ в составе корма привлекает все большее внимание [4, 13, 18, 20, 21, 45, 50, 52, 62, 76, 94]. Это связано с дальнейшим развитием животноводства, ростом потребности в кормах, в том числе богатых носителями энергии — углеводами. Современная наука и уровень производства позволяют решать задачу комплексного использования растительного сырья в сельском хозяйстве, пищевой и других отраслях промышленности, реализовать программу комплексной химизации хозяйства СССР. [c.244] Оценку значения ГМЦ как кормового продукта целесообразно рассматривать с точки зрения, во-первых, состояния и перспектив использования ГМЦ в составе растительного сырья, содержащего значительное количество этих полпсахаридов во-вторых, эффективности введения в корм ГМЦ, выделенных из нетрадиционных для сельского хозяйства видов растений в-третьих, получения на основе продуктов гидролиза ГМЦ различных кормовых добавок [5, 15, 16, 17, 50, 51]. [c.244] В первом и во втором случаях возможность использования ГМЦ в составе корма определяется I) химическим составом полисахаридов и сопутствующих им веществ 2) строением макромолекул полисахаридов, степенью их ферментативного гидролиза в пищеварительном тракте 3) особенностями надмолекулярной структуры полисахаридов в клеточных стенках растений, плотностью их упаковки, взаимосвязью полисахаридов и лигнина, содержанием минеральных веществ. [c.244] Важней Цей структурной особенностью полисахаридов, определяющей их способность гидролизоваться под действием ферментов пи1Деварительиого тракта и, следовательно, перевариваться, является характер связи между остатками моносахаридов в макромолекулах. Основные виды связей в полисахаридах ГМЦ, входящих 0 состав различных видов растительного сырья, приведены на с- емах 8.1 и 8.2. [c.245] Очевидно, что они в основном одинаковы для ГМЦ как тради-дионного, так и нетрадиционного для животноводства растительного сырья, в том числе древесины. Это является теоретической основой [13, 14] для введения ГМЦ в состав корма и использования для этой цели нетрадиционного растительного сырья. [c.245] Степень переваримости органических веществ во многом, зависит от строения полисахаридов, плотности их упаковки в клеточных стенках растений. Поэтому характеристика особенностей структуры полисахаридов и их изменения в процессе ферментации привлекает все большее внимание исследователей [57, 58, 77, 87]. [c.246] Степень ацетилирования полисахаридов, наличие химической связп между ГМЦ и лигнином, степень инкрустирования клеточных стенок определяют питательную ценность этих полисахаридов. В среднем переваримость ГМЦ в составе растительного сырья в рубце жвачных животных около 40%, а после предварительной обработки, например, древесины она возрастает до 60—70% [14]. [c.246] Миллет и соавт. [81] изучили переваримость массы 24 видов древесных пород. Из них наибольший показатель переваримости сухого вещества был установлен для осины — 32%, клена — 20%, ясеня черного — 17%. Переваримость древесины остальных видов колебалась в пределах О—8%. Для молодых древесных побегов, содержащих 4—10% протеина, она составила 20—42% 55]. [c.246] Переваримость отдельных иолисахаридов ГМЦ различна. Достаточно хорошо усваиваются и служат источником энергии ксиланы, входящие в состав разнообразных грубых и сочных трав. Менее усвояемы маннаны. [c.246] Использование пентоз зависит от их содержания в корме, степени лигнификации, количества сопутствующей целлюлозы, легко- ферментпруемых углеводов и белка в корме [70, 81]. [c.247] Доказано, что ГМЦ могут полноценно заменить тростниковую мелассу [51]. Вильямс и соавт. [93] считают, что оптимальное соотношение ГМЦ и мелассы в смеси должно быть 1 1. [c.247] НЫХ для пленок оболочек условиях. Выход ГМЦ составил 74, его общего содержания, а раствор содержал кроме ГМЦ лигнин, зольные вещества, гидроксид. По ряду показателей — кинематической вязкости, величине поверхностного натяжения, рН удельному весу н характеристике пресс-продуктов растворы ГМЦ обладают хорошими связывающими свойствами. Добавление нового связующего продукта улучшает качество гранул корма — их плотность и водостойкость, снижает крошимость. [c.248] ГМЦ перспективны как связующие вещества различных кормов. Они оказывают положительное влияние на механические показатели гранул. Их величина обусловлена особенностями строения ГМЦ, видом исходного сырья — источника их выделения. Наибольший эффект достигается при применении ГМЦ, выделенных из пленок овса и ячменя. Полученные гранулы комбикорма иосле введения новых связующих веществ отличались пониженной крошимостью, повышенной водостойкостью. Отмечено улучшение их храиимости. Оптимальное количество вводимых связующих 5—10%. [c.248] Одновременно за счет обработки при повышенной температуре целлолигииииого комплекса переваримость целлюлозы твердого остатка увеличилась с 7,6 до 29,0%. [c.248] В частности, в США подобный продукт — экстракт ГМЦ, являющийся побочным продуктом при производстве тарного картона, — использовали при гранулировании комбикормов [78]. Этот продукт растворим в воде и содержит водорастворимые ГМЦ, экстрактивные вещества древесины и продукт частичной деструкции полимеров. Для снижения вязкости жидкого экстракта ГМЦ используют ферменты или поверхностно-активные веще ства. [c.249] Вернуться к основной статье