ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические свойства полисахаридов гемицеллюлоз из "Гемицеллюлозы" Степень полимеризации иолисахаридов ГМЦ в большинстве случаев находится в диапазоне 30—300. Для характеристики величины молекулярной массы широко используются химические методы, основанные на определении восстанавливающей способности полисахарида. Из физических методов находят применение вискозиметрия, осмометрия, светорассеяние, ультрацентрифугирование, определение скорости седиментации и др. [57,77,78]. Распространено определение молекулярных масс полисахаридов с помощью молекулярных сит — сефадексов, биогелей. [c.56] Ассоциация иолисахаридов ГМЦ с фибриллами целлюлозы н составе клеточных стенок растений обусловлена межмолекуляр-ными водородными связями. Ими же обусловлена и ассоциация иолисахаридов в растворе, в определенных условиях приводящая образованию гелей, ротроградации растворов. [c.57] Вернуться к основной статье