ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Гетерополисахариды из "Биоорганическая химия" Альгиновые кислоты как гелеобразователи используются в пищевой промышленности. Морские водоросли служат источником многих полисахаридов. Например, широко применяемый в биохимических исследованиях агар представляет собой гетерополисахарид, содержащий большое число сульфатных групп. Агар состоит из смеси агарозы и агаропектина. В полисахаридной цепи агарозы чередуются остатки О-галактозы и Ь-лактозы. [c.420] Полисахариды соединительной ткани. Соединительная ткань распределена по всему организму (кожа, хрящи, сухожилия, суставная жидкость, роговица, стенки крупных кровеносных сосудов, кости) и обусловливает прочность и упругость органов, эластичность их соединения, стойкость к проникновению инфекций. Полисахариды соединительной ткани связаны с белками. [c.420] Полисахариды соединительной ткани называют иногда кислыми мукополисахаридами (от лат. mu us — слизь), поскольку они содержат карбоксильные группы и сульфогруппы. [c.420] Хондроитинсульфаты и гиалуроновая кислота содержатся не в свободном, а в связанном виде с полипептидными цепями. Углеводсодержащие смешанные биополимеры составляют основу клеток и жидкостей животных организмов. [c.422] Многие структурные компоненты клеток представляют собой биополимеры, включающие углеводы, белки и липиды, причем существенное значение имеет доля того или иного компонента Биополимеры с преобладанием полисахаридной части относятся к пептидогликанам и протеогликанам, полипептидной части — к гликопротеинам, липидной — к гликолипидам. [c.422] Протеогликаны. Это группа углевод-белковых биополимеров, в которых преобладает доля углеводного компонента. Свойства протеоглйканов определяются полисахаридными составляющими. Типичными представителями этой группы смешанных биополимеров являются протеогликаны соединительной ткани. Основным типом связи полисахаридной и полипептидной цепей служит 0-глико-зидная связь. Полипептидная цепь выступает в роли агликона , поставляющего для образования гликозидной связи гидроксильную группу бокового радикала серина. [c.422] В целом комплексы протеогликановой природы представляют бой поливалентные анионы, способные связывать катионы ка-я, натрия, кальция и за счет этого участвовать в солевом обме-. Важную роль играют протеогликаны, содержащие гепарин и 1аритинсульфат. [c.423] Гепаритинсульфат, структурный элемент стенок кро- Носных сосудов, содержит аналогичные дисахаридные едини-л, но имеет больше М-ацетильных групп и меньше, суль-атных. [c.423] Мурамин по функциональной роли (опорно-механический материал бактериальных клеточных стенок) и структурной организации (неразветвленная цепь) близок к целлюлозе и хитину. Такое сходство трех полисахаридов объясняется конфигурационной и конформационной тождественностью р(1—4)-полиглюкопира-нозного скелета. [c.424] И поперечными пептидными цепями. В результате образуется атая структура, не имеющая разрывов (рис. 12.6, б). Этот гкий каркас, которым окружена бактериальная клетка, назы- ся муреиновым мешком. [c.425] Гликопротеины. Это смешанные углеводсодержаш,ие биополимеры, в которых с белковыми молекулами ковалентно связаны олигосахаридные цепи (от одной до нескольких сотен на одну белковую цепь). Среди гликопротеинов известны ферменты, гормоны, компоненты плазмы крови, защитные белки (иммуноглобулины), муцины (слюна, секреты кишечника, бронхов). [c.428] Вернуться к основной статье