ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические и химические превращения из "Общая химия" Превращения, не изменяющие химического состава вещества, называются физическими превращениями. Например, плавление льда не изменяет химического состава молекул воды, хотя при этом изменяются связи между молекулами. При кипячении воды эта жидкость переходит в пар, при этом одни молекулы просто отделяются от других. Сами молекулы воды при плавлении или кипении не изменяются. Таким образом, здесь мы имеем дело с физическими превращениями. [c.21] При химических превращениях происходит изменение состава вещества, химические связи в молекулах разрушаются или перестраиваются и образуются новые вещества. Например, когда железо ржавеет, оно превращается в оксид железа— вещество, состав которого существенно отличается от железа и кислорода, из которых образуется ржавчина. При брожении сахара его молекулы разрушаются, давая диоксид углерода (который заставляет тесто подниматься ) и этиловый спирт (винный спирт), а сельскохозяйственные растения синтезируют множество замечательных веществ, превращая минеральные соли, диоксид углерода и воду в полезные продукты. Все эти процессы относятся к химическим превращениям, потому что в результате получаются новые вещества. [c.21] Впрочем, иногда мы сталкиваемся с такими случаями, когда трудно отличить физическое превращение от химического. Примером таких превращений является взаимодействие газов с поверхностью твердых тел, называемое адсорбцией. Однако в подавляющем большинстве случаев различие между физическими и химическими превращениями совершенно очевидно, и, руководствуясь их определениями, мы облегчаем себе классификацию и изучение различных превращений в лаборатории и в природе. [c.21] Вернуться к основной статье