ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Способы разваривания корней из "Производство каучука из кок-сагыза" Способы разваривания корней. Разваривание корней производится при температуре около 100° (при атмосферном давлении). В результате разваривания получаются разваренные (выщелоченные) корни и сок, в который переходит большая часть водорастворимых веществ, содержавшихся в корнях, и в том числе инулин, остающийся без изменения. Разваренные корни и сок разделяются и обрабатываются отдельно, Из корней вырабатывается каучук, а иэ сока спирт-сырец. [c.56] Основной задачей разваривания является получение концентрированного сока с максимальным извлечением из корней водорастворимых веществ. Разваривание корней может быть осуществлено с однократным и многократным нагреванием. [c.57] В первом случае корни заливаются водой, нагреваются и выдерживаются некоторое время при температуре около 100°. [c.57] Полнота извлечения водорастворимых веществ при однократном разваривании корней достигается введением в корни большого количества воды. Поэтому получается малоконцентрированный, жидкий сок. Такое проведение процесса невыгодно, так как создаются затруднения в дальнейшей переработке жидкого сока и расходуется значительное количество тепла. Разваривание корней с однократным нагреванием проводят в тех случаях, когда не требуется получение сока. [c.57] Во втором случае осуществляется противоточ корней и сока. Вода, имеющая температуру около 100°, заливается на корни, которые перед тем подвергались многократному развариванию. Получаемый сок сливается и передается на следующую порцию уже менее разваренных корней. В последний раз сок перед его отбором заливается на необработанные корни. В результате получается концентрированный сок и достигается большее, чем в первом случае, извлечение водорастворимых веществ. [c.57] Разваривание корней с многократным нагреванием применяется в тех случаях, когда требуется получить сок для его последующей-переработки. [c.57] Вернуться к основной статье