ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы О строении некоторых групп олигосахаридов из "Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма" Число известных олигосахаридов, встречающихся в природе в свободном состоянии, изолированных в качестве промежуточных продуктов гидролиза высщих полиоз, а также синтезированных химическими или ферментативными методами, весьма велико и составляет около 350. Наиболее многочисленной группой олигосахаридов (около 250 представителей [2]) являются олигосахариды, состоящие только из простых мо-носахаридных остатков, т. е. имеющих лишь обычные функциональные группы сахаров. [c.141] Менее многочисленны олигосахариды, в состав которых входят а) простые моносахариды и аминосахара б) аминосахара и уроновые кислоты в) простые моносахариды и уроновые кислоты и г) 0-метиловые эфиры названных сахаров [2]. [c.141] В настоящем разделе будут рассмотрены новые олигосахариды молока, олигофруктозиды и галактозиды сахарозы. [c.141] Как известно, главным олигосахаридом молока является лактоза. Было показано, что этот дисахарид сопровождается небольшим количеством других олигосахаридов, которые могут быть отделены от лактозы путем адсорбции на активированном угле и элюированы разбавленной уксусной кислотой (применяются и другие способы разделения). Содержание этих олигосахаридов в молоке различных видов животных различно. В женском молоке содержание олигосахаридов (исключая лактозу) составляет около 3 г в литре. [c.141] Все эти олигосахариды содержат остаток лактозы, с которой связаны остатки различных моносахаридов. Полуацетальный гидроксил лактозного остатка во всех олигосахаридах свободен. [c.141] Значение открытия новых олигосахаридов молока исключительно велико как в теоретическом, так и практическом отношении. Давно были известны целебные свойства женского молока для грудных детей, но только теперь они получили некоторое объяснение, поскольку удалось установить биологическую активность названных компонентов молока. [c.142] Различные подгруппы олигосахаридов обладают различными видами активности. [c.142] В 1966 г. из женского молока было выделено 6 новых олиго- и полисахаридов, являющихся, по-видимому, полимеро-гомологами рассмотренных олигосахаридов. Они содержат от 6 до 11 моносахаридных остатков, в том числе галактозу, глюкозу, N-ацетил-глюкозамин и, кроме того, фукозу и (или) N-ацетилнейраминовую кислоту [19а]. [c.145] Общей чертой строения этих соединений является то, что фруктозильный остаток заменяет атом водорода в одном из трех первичных спиртовых гидроксилов молекулы сахарозы. [c.146] Сахароза является не только концевой группой ряда только что рассмотренных олигофруктозидов и фруктозанов, но также и концевой группой большого числа олигосахаридов галактозы. Особенно много в изучении галактозидов сахарозы в последние годы сделал Куртуа и его сотрудники [26, 27]. Хотя некоторые простейшие представители рассматриваемой группы соединений (рафиноза, стахиоза) были изолированы в связи с их легкой кристаллизуемостью еще в прошлом столетии, только в последнее десятилетие сложилось представление о галактозидах сахарозы, как об обширной и широко распространенной группе нескольких близких полимерно-гомологических рядов. [c.147] ОДИН ИЗ галактозных остатков в отличие от лихнозы связан с фруктозным остатком связью а-1,3. [c.149] Вернуться к основной статье