ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ОСНОВЫ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ Ферменты и витамины из "Основы биологической химии и зоотехнический анализ" П 58 Основы биологической химии и зоотехнический анализ. М., Колос , 1973. [c.2] Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов по специальностям Зоотехния . Ветеринария и Птицеводство . В книге рассказывается о ферментах, витаминах, гормонах, биологическом окислении, об обмене углеводов, жиров, белков и нуклеиновых кислот, воды и минеральных веществ. Описана биохимия крови, молока и яйца, приведены состав и физико-химические свойства мочи, рассказывается об основах радиационной биохимии, весовом, объемном и зоотехническом анализе, основных физико-химических методах анализа. [c.2] Пособие рассчитано на учащихся средних сельскохозяйственных, учебных заведений по специальностям Зоотехния , Ветеринария и Птицеводство . В нем изложены основы биологической химии жи- вотных, количественный и зоотехнический анализы. Главы II, IV, V, I XII написал доцент А. В. Попов введение и главы I, III, VI—XI — доцент М. С. Ковындиков, разделы второй и третий — доцент С. Я. Сеник. [c.2] Руководство авторским коллективом при подготовке рукописи к изданию осуществлял доцент А. В. Попов. [c.2] В книге 13 таблиц и 25 рисунков. [c.2] Авторы выражают благодарность доктору биологических наук, профессору В. И. Георгиевскому, преподавателям химии И. Ф. Аксеновой и Т. М. Дубковой за ценные указания, сделанные ими при подготовке рукописи к печати. [c.2] Отзывы и замечания просим направлять по адресу Москва, К-31, ул. Дзержинского, 1/19, издательство Колос . [c.2] Биологическая химия изучает химический состав живых организмов и протекающий в них обмен веществ. [c.3] Обмен веществ сопровождается обменом энергии. Уровень ее у различных веществ неодинаков. Поэтому при химических превращениях она перераспределяется между соединениями, участвующими в химической реакции. [c.3] Животные не способны синтезировать органические вещества из минеральных. Они используют органические соединения, создаваемые растениями из минеральных веществ при поглощении солнечной энергии. [c.3] Данилевский (1839—1923), который разработал метод выделения и очистки ферментов. Им впервые синтезировано белковоподобное вещество — пластеин. Ученый предположил, что в молекуле белка остатки аминокислот соединяются пептидной связью —С—NH—. [c.3] Это предположение подтвердилось. [c.3] Ненцкий (1847—1901) совместно с С. С. Салаз-киным и В. С. Гулевичем провел большую работу по изучению гемоглобина. Он указал на возможность образования мочевины из углекислого газа и аммиака, возникающего в организме при дезаминировании аминокислот. И. П. Павлов и М. В. Ненцкий установили, что важнейшая роль в ее синтезе принадлежит печени. [c.3] В 1814 г. К. С. Кирхгоф выявил, что осахаривание крахмала, т. е. его гидролиз, происходит под воздействием фермента амилазы, содержащейся в проросших зернах ячменя (солоде). В прошлом столетии русский физиолог И. М. Сеченов провел исследования дыхательной функции крови и состава ее газов. Им было установлено содержание углекислого газа и кислорода в артериальной и венозной крови. Работы И. М. Сеченова легли в основу современного учения о переносе кислорода и СОг кровью. [c.3] В 1880 г. Н. И. Луниным были открыты витамины и показана необходимость их для нормальной жизнедеятельности организма. [c.3] В 1903 г. М. С. Цвет разработал хроматографический метод разделения родственных веществ. Этот метод и сейчас является одним из ведущих в исследовании органических соединений. [c.4] Настоящее развитие биохимия получила в нашей стране после Великой Октябрьской социалистической революции. В 1921 г. был организован Институт биохи мин. Первым его руководителем стал А. Н. Бах. В 1925 г при активном участии А. В. Палладина был создан Укра инский биохимический институт. А. Н. Бах и А. В. Пал ладин разработали теорию окисления, в результате ко торой освобождается необходимая организму энергия В нашей стране успешно работают и многие другие био химические институты и лаборатории. Советские ученые сделали многие ценные открытия. А. Е. Браунштейн с М. Г. Крицман открыли реакцию переаминирования аминокислот с кетокислотами. В. А. Энгельгардт и М. Н. Любимова установили ферментативные свойства мышечного белка и впервые сформулировали идею об окислительном фосфорилировании. [c.4] Развитие и использование достижений биохимии в различных отраслях медицины, промышленности, сельского хозяйства, микробиологии, ветеринарии привели к выделению ее отделов в самостоятельные научные дисциплины. Теперь биохимию подразделяют на биохимию животных, биохимию растений, биохимию микроорганизмов, техническую биохимию, медицинскую биохимию и др. [c.4] Уже в первые годы Советской власти биохимия сельскохозяйственных животных как наука стала развиваться во многих институтах, сельскохозяйственных и ветеринарных вузах. Она достигла значительных успехов в изучении обмена веществ у животных (в норме и при патологии), распространения микроэлементов и их роли (В. В. Ковальский, Я- В. Пейве и др.), а также по биохимии комплексных соединений в организме животных, обмену аминокислот и различных метаболитов (Н, А. Шманенков и др.), биохимии процессов пищеварения у жвачных. [c.4] Вернуться к основной статье