ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Описание природных аминокислот из "Белки Том 1" В настоящее время поразительные успехи достигнуты при помощи других методов идентификации (в частности, при помощи хроматографии). Они, очевидно, менее надежны, чем способ выделения, и полученные результаты всегда нуждаются в подтверждении однако при правильном применении возможности этих методов действительно весьма велики. В качестве доказательства следует сослаться на те поправки, которые за очень короткое время были внесены в официальный перечень аминокислот. [c.102] С другой стороны, перечень случайно встречающихся аминокислот непрерывно. возрастает. Современные методы анализа позволили открыть ряд новых аминокислот, а также обнаружить f-язомеры уже известных аминокислот. [c.102] Такое исследование важно по двум причинам. Во-первых, как было уже отмечено, радикалы R сообщают природным аминокислотам большую часть их химической индивидуальности. Во-вторых, известно, что аминокислоты в белках соединяются своими амино- и карбоксильными группами, в то время как радикалы R располагаются латерально. Таким образом, эти радикалы являются (по крайней мере, до известной степени) свободными и могут проявлять характерные для них свойства, а также оказывать решающее влияние на химическое и физико-химическое поведение белковой молекулы. [c.103] Диализ табл. 2 и 3 свидетельствует о том, что приведенные в них 20 радикалов (групп) можно классифицировать несколькими различными путями например можно объединять радикалы 1) алифатические, ароматические -или гетероциклические 2) кислые, основные или нейтральные 3) полярные или неполярные и т. д. Значение и полезность каждого из этих принципов в дальнейшем станут ясными. Приведенные таблицы, кроме того, достаточно подробны для того, чтобы необходимость индивидуального рассмотрения каждой из обычно встречающихся аминокислот стала излишней. Обсуждение, таким образом, будет ограничено двумя вполне определенными вопросами, а именно стереоизоме-рией аминокислот, обладающих двумя асимметрическими атомами углерода, и доказательством существования в белке остатков аспарагина и глутамина. [c.103] Окоигвролин, упомянутый выше в группе обычно встречающихся аминокислот, в действительности был найден только в желатине и в коллагенах однако эти белки широко распространены и содержат значительное количество окшпролина (14%). Ниже будут рассмотрены те аминокислоты, которые встречаются реже. [c.109] Помимо приведенных выше, в табл. 4 перечислен еще ряд случайно встречающихся аминокислот. Некоторые из их, за исключением, вероятно, [3-аланина, Р-тиовалина, октопина, а,в-диаминопимелиновой и у-аминомасляной кислот, и до сих пор еще окончательно не идентифицированы. Иодпроизводные тирозина (стр. 132), цистеиновая кислота (стр. 136) и лантионин (стр. 173) будут рассмотрены ниже. [c.110] Кегля на белках раковых тканей или на некоторых вирусах до настоящего времени заканчивались неудачей. Следует также указать на то, что с -лейцин, открытый в гидролизатах волоса старых лошадей [67] с помощью очень остроумного приема, почти наверняка является артефактом, образовавшимся в результате гидролиза или последующего фракционирования аминокислот (фракционированной перегонки эфиров). Высказанная в 1946 г. Риттенбергом и Шемином (168] точка зрения, согласно которой свидетельства в пользу существования rf-аминокислот в белках животного происхождения не являются убедительными , сохраняет, повидимому, полностью свое значение и в настоящее время и может быть распространена на растительные белки. [c.112] С другой стороны, многие природные пептиды (в большинстве своем антибиотики), несомненно, содержат природные изомеры (табл. 5), хотя их присутствие не связано, повидимому, с антибиотическими свойствами этих веществ [69]. [c.112] В настоящее время перечень аминокислот, входящих в состав белков, является, ловядомому, почти полным, хотя и не лишенным некоторых неясностей и противоречий. На основании недостаточно точных и убедительных опытов многие авторы сообщали об открытии в белках весьма различных аминокислот. О большинстве таких утверждений сейчас даже не вспоминают однако некоторые из них были объектом столь длительных дискуссий, что главные аргументы заслуживают известного обсуждения. [c.113] Вернуться к основной статье