ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Соединения белка с небелковым компонентом из "Химия и биология белков" Природа сил, действующих в сложных белках, изучалась путем соединения белков с различными типами веществ, в частности с анионами и катионами. Соединение малых неорганических ионов с белками уже рассматривалось в гл. V (см. стр. 86). Там указывалось, что ионные группы белков соединяются с катионами кальция, анионами фосфата и другими неорганическими ионами путем образования солеобразных связей. Подобные же связи образуются и in vitro так, например, инсулин легко соединяется с анионом роданистых солей [6]. [c.221] Значительный интерес представляет то обстоятельство, что метиловый оранжевый, который легко соединяется с сывороточным альбумином, не образует соединений с у-глобулином, инсулином, пепсином и трипсином [И]. Лактоглобулин же способен связать небольщие количества метилового оранжевого [И]. Подобное различие в поведении отдельных белков говорит о том, что поверхность их глобулярных молекул образована различными молекулярными группами. [c.222] Реакции, происходящие между белками и макромолекуляр-ными анионами, имеют особое значение, так как они могут служить моделями соединения белков с нуклеиновыми кислотами, которые также представляют собой анионы с высоким молекулярным весом. Реакции нуклеиновых кислот с белками будут рассмотрены ниже (см. гл. ХГ). Забегая, однако, вперед, можно сказать, что нуклеиновые кислоты ведут себя так же, как и рассмотренные выше анионы, соединяясь с белками при помощи солеобразных связей и образуя осадки в межизоэлектрической зоне [29, 30]. Из сказанного ясно, что анионы должны наиболее охотно соединяться с теми белками, которые обладают основными свойствами. Лизоцим, белок основного характера, изоэлектрическая точка которого лежит при pH 10,5—11,0, соединяется в нейтральных растворах с нуклеиновыми кислотами, а также с анионными детергентами и метиловым оранжевым [31]. [c.224] Пока еще нет достаточных оснований утверждать, что дезинфицирующее действие катионных детергентов обусловлено именно тем, что они связывают бактериальные белки. Известно, что катионные детергенты соединяются также и с нейтральными полисахаридами и, следовательно, связывание ими полисахаридов, входящих в состав капсул бактерий, тоже может играть существенную роль в механизме дезинфицирующего действия. [c.225] Гидроксильная, сульфгидрильная, амидная и другие нсиони-зированные полярные или способные к поляризации группы белковых молекул соединяются с полярными или с ионными группами других молекул при помощи электростатических сил. Многие лекарства, в том числе сульфамиды, также присоединяются к белковым молекулам посредством этих же связей. Изменение свободной энергии при соединении белков с сульфамидами равно Д/ = 4 000—5 ООО /сал/л 0лб [41]. Пространственное расположение полярных группировок, вступающих в связь, оказывает большое влияние на силу связи. Чем лучше пригнаны друг к другу оба партнера, вступающие в соединение, тем меньше будет меж-молекулярное расстояние между ними и тем сильнее окажется взаимное притяжение между их ионными или полярными группами [4]. Взаимное притяжение между антигенами и специфическими для них антителами обусловлено именно этим типом связи, — взаимным притяжением поверхностей, дополняющих друг друга (см. гл. XIV). [c.226] Подобная же конкуренция между субстратами и ингибиторами (в ферментативных реакциях) и между антигенами и гап-тенами будет рассмотрена в гл. XII и XIV. [c.226] Вернуться к основной статье