ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Оптические свойства из "Практикум по физической химии" Тростниковый сахар вращает плоскость поляризации вправо (И = 66,55), а смесь продуктов инверсии влево, так как глюкоза вращает вправо ([ t] == 52,5), а фруктоза — влево и больше, чем глюкоза ([а] = —91,9). Поэтому по мере протекания инверсии угол вращения плоскости поляризации уменьшается, падает до нуля, затем становится отрицательным абсолютная величина отрицательного угла увеличивается, приближаясь к предельному значению оо, отвечающему окончанию инверсии . [c.145] Вернуться к основной статье