ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Метод определения запаха и привкуса из "Санитарно химический анализ " Принцип метода лишнего образца [22, с. 37] состоит в том, что дегустаторам предлагают понюхать и попробовать три жидкости в одинаковых стаканах (колбах) с разными номерами для обнаружения среди них вытяжки из полимерного материала. Обмен мнениями между дегустаторами недопустим. Исследования проводят пять дегустаторов в первой половине дня в освещенном помещении при отсутствии в нем постороннего фонового запаха. Дегустаторы должны оценить вкус и запах вытяжек, используя пятибалльную систему оценки (табл. 1). [c.23] Выявление постороннего запаха и привкуса вытяжки будет достоверным, если число одинаковых ответов равно двум (или более), При оценке в баллах средняя интенсивность допустимого запаха и привкуса вытяжки не должна превышать 1 балл. [c.23] Вернуться к основной статье