ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Закрытые витрины из "Малые холодильные машины и торговое холодильное оборудование" Для ориентировочного подсчета расхода холода в закрытых витринах для охлажденных продуктов можно пользоваться опытными данными, приведенными в табл. 31 [106]. [c.234] Стеклянные стенки витрин, указанных в таблице, двух- и трехслойные. Для определения расхода холода нагрузку умножают на длину витрины н на разность температуры в помещении и средней температуры в охлаждаемом объеме. Тяжелые и особо тяжелые условия работы принимаются для оборудования крупных магазинов (универмагов) с интенсивной освещенностью и высокой относительной влажностью. Приведенные данные относятся к оборудованию, в котором обеспечено автоматическое или ручное оттаивание испарителя. [c.234] Для определения теплопритока через остекленные стенки можно пользоваться величинами коэффициента теплопередачи, приводимыми ниже. [c.234] Закрытые витрины для продажи охлажденных продуктов в настоящее время в СССР не изготовляются. В предприятиях торговли и общественного питания имеется большое количество выпущенных ранее закрытых витрин типа Гастроном и ЗВОМ . [c.234] Английская закрытая витрина, устанавливаемая на полу, показана на рис. 88, б. Ее размеры в плане 1,83 X 0,71 м, высота 0,94 м. Передняя стенка прозрачная, трехслойная, поверхностью 1,68 X X 1,53 м . Продукты укладывают на две решетчатые полки общей площадью 1,83 м . В витрине установлены люминесцентные лампы. Загрузку и выгрузку продуктов производят через две скользящие дверцы, расположенные на задней стенке. Витрина обслуживается встроенным холодильным агрегатом с электродвигателем мощностью 0,25 л. с. [c.236] Демонстрационные витрины, предназначенные для показа продуктов, выпускают только закрытые. Это облегчает поддержание в витринах равномерной температуры и уменьшает расход холода. Открывать демонстрационные витрины приходится редко и это не отнимает много времени. К демонстрационным витринам относятся также оконные, имеющие целью показать ассортимент продуктов прохожим. [c.236] В нижней, неостекленной части установлен обдуваемый испаритель поверхностью 10 м . В основании центрального канала находится вентилятор производительностью 150 м час, закрепленный на валу электродвигателя АВ-0012-4 мощностью 20 вт. Воздух, охлажденный в испарителе, подается вентилятором по центральному каналу в верх витрины, движется по ее охлаждаемому объему сверху вниз и вновь поступает к испарителю. [c.237] Продукты освещаются щестью люминесцентными лампами, расположенными под потолком. Под лампами установлен отражатель. Витрина рассчитана на поддержание в ней температуры до —5° при температуре окружающего воздуха 25°. Охлаждающий агрегат ФАК-1,5 устанавливают вне витрины. [c.237] Демонстрационную витрину ВД-4 (рис. 90, а) ставят в окне продовольственного магазина. Ее изготовляет Марийский завод торгового машиностроения. Длина витрины 1,75 м, ширина — 0,5 м, высота — 1,55 м. Ее каркас состоит из двух рам нижней деревянной и верхней металлической. Рамы соединены угловыми металлическими вертикальными стойками. Наружная обшивка нижней части стальная, окрашенная в белый цвет. Тепловой изоляцией служит слой пенопласта толщиной 70 мм. Витрину охлаждает установленный около нее холодильный агрегат ФАК-1,1. [c.237] В нижней, закрытой части находятся обдуваемые испарители И82.00 и вентиляторы. Испарители присоединены к холодильному агрегату параллельно и питаются через общий терморегулирующий вентиль. Поверхность испарителей 9,6 м . Воздух приводится в движение двумя вентиляторами с электродвигателями АВ-0012-4. [c.237] Над испарителями находится охлаждаемый объем, огражденный с четырех сторон стеклянными двухслойными стенками. Толщина стекол и воздушных прослоек между ними составляет по 8 мм. У боковых стенок на расстоянии 30 мм от их внутренней поверхности установлено еще по одному (третьему) стеклу. [c.237] По каналам, образованным дополнительными стеклами и торцовыми стенками, охлажденный в испарителях воздух подается в верхнюю часть витрины. Козырьки над выходом из каналов направляют воздух к центральной части витрины. Холодный воздух омывает продукты, уложенные на решетчатых полках, и через отверстия в дне витрины вновь поступает к испарителям. Общая поверхность трех полок и решетки, уложенной на дне, составляет 1,76 м . Потолок витрины стеклянный. Сверху он закрыт съемным металлическим колпаком с жалюзи. [c.237] На углах и в местах стыков листов наружной обшивки установлены декоративные дюралюминиевые полосы. Изнутри углы оклеивают пергамином или битуминированной бумагой. [c.238] Согласно опытам, проведенным во ВНИХИ А. А. Кузнецовой и Н. П. Преображенской [ИЗ], средняя скорость воздуха в витрине около 0,1 м/сек в средней части она составляет 1,5 м/сек. Распределение температуры воздуха по высоте показано на рис. 90, б. Температура в разных точках по длине витрины отличается не более чем на 4°. Расход холода, отнесенный к 1 м объема и 1 разности температуры в витрине и помещении, равен 26 ккал/м час °С. При загрузке мясом относительная влажность в охлаждаемом объеме составляла от 75 до 100%. Мясо может храниться в витрине 7—10 час. Витрина должна быть защищена от прямого солнечного излучения. Солнечная радиация вызывает при прочих равных условиях повышение температуры в витрине на 6,5°. [c.239] Для показа продуктов прохожим используют наряду с витринами заводского изготовления также и встроенные оконные витрины. [c.239] Оконные витрины английских мясных магазинов имеют обычно высоту 1,6 м. Передняя стенка стеклянная трехслойная. На боковой внутренней стенке установлено зеркало. Витрины изолированы слоем пробки толщиной 76 мм. Испаритель расположен над охлаждаемым объемом, холодильный агрегат — под витриной. Иногда стекла оконных витрин ставят с наклоном, обеспечивающим лучшую видимость продуктов. [c.239] В овощных магазинах для охлаждения оконных витрин и поддержания в них повышенной влажности используют водяное орошение. У самого верха стекла прокладывают водопроводную трубу с отверстиями, отстоящими на 20-—30 мм одно от другого. Трубу устанавливают так, чтобы водяные струйки, выходящие из отверстия, при встрече со стеклом не давали брызг. Внизу вплотную к раме устанавливают наклонный желоб с трубой, отводящей воду в канализацию. Зелень, помещенная в орошаемую оконную витрину, долго сохраняет первоначальный свежий вид. [c.239] В зимнее время для показа скоропортящихся продуктов используют оконные витрины с двойными рамами без искусственного охлаждения [114]. В них можно помещать продукты, не выделяющие влаги, или продукты, упакованные во влагонепроницаемую тару. [c.239] На листах, образующих внутреннюю облицовку верха задней и торцовых стенок витрины, закреплены со стороны изоляции трубы змеевиковых испарителей И83.00, И84.00, И85.00, Р186.00. Наружный диаметр труб 12 мм, длина 39 м. Поверхность листов, на которых они укреплены, составляет 1,9 м . Внутри охлаждаемого объема установлены две пластины листотрубных испарителей И87.00 (каждый по 0,43 м ). Пластины делят витрину на три отсека. В пластине 16 каналов для прохода холодильного агента. Из ТРВ холодильный агент направляется по двум параллельным ветвям. В каждой из них включены последовательно половина змеевика, прижатого к облицовке, и одна пластина листо-трубного испарителя. Охлаждающий агрегат ФАК-1,5 установлен вне витрины. Две люминесцентные лампы ТБС-30, освещающие продукты, смонтированы под перекрытием. Витрина испытана во ВНИХИ И. И. Говенчи-ком [115]. Полученное при испытании распределение температуры по высоте витрины при закрытых и открытых дверцах и температуре воздуха 25 и 32° С видно на рис. 91,6. [c.241] Вернуться к основной статье