ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Свойства мыла из "Производство мыла" Аналогичное строение имеют мыла других жирных кислот. [c.43] Левая часть молекулы мыла называется неполярной (не несет электрического заряда), правая — полярной (несет электрический заряд). Каждая из этих частей характеризуется своими свойствами. [c.43] Полярные вещества хорошо растворяются в воде и различных водных растворах неполярные вещества в воде нерастворимы, но хорошо растворяются в жирах, маслах и других неполярных веществах, в том числе и в воздухе. Особенности строения мыла обусловливают его многие свойства, в том числе моющее действие. [c.43] Растворимость мыла. Мыла щелочных металлов хорошо растворяются в воде калиевые мыла растворяются быстрее, чем натриевые. Мыла низкомолекулярных жирных кислот растворяются легче высокомолекулярных в присутствии мыл из низкомолекулярных кислот улучшается растворимость высокомолекулярных. При одинаковом числе углеродных атомов в молекуле мыла ненасыщенных жирных кислот растворяются лучше мыл из насыщенных кислот. С повышением температуры растворимость всех мыл увеличивается. [c.43] Гидролиз мыльных растворов увеличивается с понижением концентрации растворов, повышением молекулярной массы жирных кислот и повышением температуры раствора. Мыла ненасыщенных кислот гидролизуются несколько меньше, чем насыщенных. Мыла смоляных кислот подвергаются гидролизу сильнее, чем мыла жирных кислот. [c.44] Получающиеся при этом кислые мыла насыщенных высокомолекулярных жирных кислот в разбавленных мыльных растворах н в воде нерастворимы, они представляют собой тонкодисперсные взвеси (суспензии). Кислые мыла ненасыщенных жирных кислот при повышенной температуре в мыльных растворах частично растворяются. [c.44] Ассоциация молекул — соединение нескольких молекул одного и того же вещества в одну частицу. В более концентрированных мыльных растворах молекулы мыла начинают ассоциироваться (соединяться), образуя сначала пары молекул, связанные межмолекулярным притяжением групп — OONa, а затем — более крупные ассоциаты, называемые мицеллами. [c.44] Таким образом, в зависимости от концентрации мыльного раствора в нем может находиться значительное количество разных компонентов растворенные в воде недиссоциированные молекулы мыла, ассоциированные молеку.пы мыла (мицеллы), диссоциированные молекулы мыла — анионы и катионы, ассоциированные анионы, кислые мыла. [c.44] Между этими компонентами устанавливается равновесие, которое зависит от природы жира, концентрации раствора, температуры, наличия других электролитов и т. д. [c.44] Моющее действие мыла. Как известно, главное свойство всех видов мыла заключается в их способности образовывать водные растворы, которые отмывают различные загрязнения на коже, волосах, разных тканях, на стекле, металле, дереве и на других предметах. Эти водные растворы способны отделять загрязнения от поверхности, переводить их в раствор и удерживать в нем, не давая обратно оседать на очищаемую поверхность. Моющее действие мыльных растворов сопровождается довольно сложными физико-химическими процессами, которые обусловлены строением мыла. [c.45] Одним из важных свойств этих растворов является их способ- ность понижать поверхностное натяжение на границе с жирами, твердыми телами, воздухом и другими не смешивающимися с водой веществами. По этому признаку раствор мыла в воде относят к поверхностно-активным веществам. Чем выше поверхностная. активность водных растворов мыла, тем больше они понижают натяжение в поверхностном слое, тем выше моющее действие мыла. [c.45] Как уже известно, молекула мыла состоит из двух неравных частей — полярной и неполярной. При растворении в воде мыло своей полярной карбоксильной группой погружается в водный раствор, в то время как неполярная углеводородная группа из воды выталкивается. Если в водный раствор мыла попадает капелька жира, масла или другого неполярного вещества, то углеводородная часть растворится в нем, в то время как карбоксил застревает в воде. [c.45] Благодаря своей высокой поверхностной активности водные растворы мыла хорошо растекаются по поверхности ткани, погруженной в мыльную воду, и хорошо ею впитываются. При этом тиолекулы мыла обычно погружаются в ткань своей длинной углеводородной частью, а короткая часть—-карбоксил как бы торчит наружу. В это время между тканью и прилипшими к ней загрязнениями образуются тончайшие пленочки, которые ослабляют силы сцепления ткани с загрязнениями и облегчают отрыв загрязнений от ткани. [c.45] Схематично процесс смачивания ткани, отрыв загрязнений с поверхности и удерживание их в водном састворе мыла представлен на рис. 3. [c.45] Моющая способность мыла проявляется при сравнительно низких концентращ ях его водных растворов (порядка 0,1—0,2% в пересчете на жирные кислоты). На результат моющего действия существенное влияние оказывают следующие факторы состав жирных киСоЮт, из которых сварено мыло, характер очищаемой поверхности и интенсивность загрязнения, температура при мытье, жесткость воды, характер механического воздействия на очищаемую поверхность и др. [c.46] Недостатки мыла. Отличительной особенностью мыла является его сравнительная универсальность при мытье, стирке и чистке. [c.46] Для борьбы с отрицательным действием солей жесткости воды рекомендуется их предварительно удалять. Для этого воду можно умягчить, применяя специальные порошки, содержащие фосфорные соли, кальцинированную соду, силикат натрия и некоторые другие добавки. [c.47] Недостатком жирового мыла является и то, что при растворении его в воде выделяется (в результате гидролиза) некоторое незначительное количество свободной едкой щелочи. Щелочь безвредна для хлопчатобумажных и льняных тканей, но не допускается при стирке шелковых, шерстяных и многих синтетических тканей. [c.47] Несмотря на имеющиеся недостатки, мыло является весьма эффективным и универсальным видом моющих средств, особенно для ухода за телом и в ряде других случаев. [c.47] Вернуться к основной статье